Thịt bò cuộn thập cẩm nướng
Chuẩn bị:
– Cho phần thịt cuộn:
- 6 lát thịt bò thái mỏng và dài
- 1 muỗng cà phê dầu oliu
- Vài nhánh hương thảo thái nhỏ
- 2 trái ớt chuông, một đỏ và một xanh: cắt miếng mỏng dài
- 1 trái bí ngòi vừa: thái lát mỏng
- 2 củ hành tây: lột vỏ và thái mỏng
- 4 cây nấm mỡ: rửa sạch, ngâm nước muối loãng và thái mỏng
– Cho phần nước sốt:
- 1 muỗng cà phê dầu oliu
- 2 tép tỏi băm
- 80ml giấm thơm balsamic (có bán ở siêu thị)
- 50ml rượu vang đỏ
- 15g đường nâu
- 2 nhánh hương thảo
- 80ml nước dùng bò
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt bò với muối, tiêu, lá hương thảo thái nhỏ và dầu oliu trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Làm nóng chút dầu olive, cho rau của vào xào đều và nêm với ít gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Trải miếng thịt bò ra đĩa rộng, cho rau củ vào giữa và cuộn đều. Nếu sợ bong, bạn có thể dùng que xiên.
Bước 4: Làm nước sốt: Đun nóng dầu ô liu trong một chảo nhỏ trên ngọn lửa vừa và phi tỏi thơm. Kế đến, bạn cho thêm rượu vang đỏ, hương thảo, giấm, đường nâu vào và đun sôi nhỏ lửa. Khi sôi, cho thêm nước dùng bò và nấu đến khi hơi sệt.
Bước 5: Cho ít dầu oliu vào chảo, sau đó nướng cuộn thịt bò mỗi bên khoảng 3 phút.
Khi ăn, bạn sắp cuộn thịt bò ra dĩa và chan nước sốt lên trên mặt.
nguồn yeutre.vn
