Lẩu thả Phan Thiết

Chuẩn bị

• 1 con cá điêu hồng loại 1,2 – 1,4kg: làm sạch và lóc lấy phần phi lê cá
• 1kg bún tươi
• 2 lít nước hầm xương
• 250g thịt ba rọi
• 250g tôm sú: rửa sạch, lột vỏ và băm nhuyễn
• 3 quả cà chua: băm nhuyễn
• 3 quả trứng gà
• Rau ăn kèm: 2 trái dưa leo, 1 trái khế chua, 1 trái xoài xanh, xà lách, húng quế, húng thơm và hành lá: mang tất rửa sạch và thái nhỏ
• Gia vị: tỏi, ớt bột, đường, hạt nêm, bột ngọt, muối, màu hạt điều.

Cách làm

Bước 1: Ướp cá với ít ớt bột, bột ngọt, muối.

Bước 2: Đánh trứng đều, cho thêm ít dầu điều sau đó đem tráng mỏng và thái sợi.

Bước 3: Luộc thịt ba rọi và thái chỉ.

Bước 4: Phi tỏi thơm và cho cà chua vào xào. Khi có màu đỏ đẹp cho tôm vào xào chung. Sau đó cho phần nước dùng vào đun sôi và nêm lại gia vị sao cho có vị chua nhẹ và ngọt thanh.

Bước 5: Dọn lẩu cùng các loại rau, các nguyên liệu và bún. Mỗi thứ cho vào một bẹ hoa chuối nếu muốn đẹp mắt.

Khi ăn đến đâu thả nguyên liệu đến đó và không nấu quá lâu để tránh làm mất vị ngon tự nhiên của hải sản.

nguồn yeutre.vn