Cách ăn cà tím như dùng thuốc bổ
Nếu bạn nấu cà tím theo 4 cách này, bạn sẽ thấy những món ăn này quý hơn thuốc bổ, chúng giúp đẹp da và phòng ngừa ung thư.
Cà tím là thực phẩm giàu vitamin B, nhiều chất xơ, cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Với sắc tố tím sẫm, cà tím còn là thực phẩm dồi dào chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào khỏi hư tổn và lão hóa giúp phòng ngừa, chữa trị nhiều căn bệnh.
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, đậu phụ, cà tím, nghệ, cơm mẻ, muối, hành, tía tô, xương sông, lá lốt. Cà tím bổ sáu, ngâm trong bát nước pha giấm 20 phút cho ra hết nhựa. Vớt ra, để ráo, chiên cà tím vàng đều hai mặt.1. Cà tím bung
Đậu phụ chiên vàng, để riêng. Thịt ba chỉ chần qua, thái con chì, phi thơm hành rồi cho thịt vào xào, nêm muối, om nhỏ lửa tới khi thịt nhừ. Cho đậu phụ đã chiên vào nồi thịt, nghệ chắt lấy nước rồi cho vào cùng. Cho tiếp cà tím, cơm mẻ, đảo nhẹ tay. Đun tiếp 15 phút. Tắt bếp xong mới bỏ hành, tía tô, xương sông, lá lốt thái chỉ vào nồi.
2. Cà tím nhồi thịt nướng
Nguyên liệu: Cà tím, thịt băm, hành khô, tía tô, bột canh, hạt tiêu. Thịt xay nhuyễn ướp cùng hành, tía tô, muối, mì chính, tiêu. Cà tím cắt khúc 4cm, nạo hết phần ruột. Nhồi phần thịt đã ướp vào cà tím làm nhân.
Xếp cà tím vào khay, phết chút dầu ăn, đặt khay vào giữa lò, nướng ở mức nhiệt 200 độ C với thanh nhiệt trên, nướng 15 phút. Phi thơm chút tỏi băm với dầu ăn, cho khoảng 2 thìa canh tương cà chua vào đảo đều, thêm dầu hào và nước thịt đun cùng để tạo thành nước sốt có dạng sánh, nêm độ mặn vừa miệng.
3. Cà tím xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu; Cà tím, thịt nạc vai, hành hoa, tía tô, mỡ nước, đường, cà chua, nước mắm, muối, mì chính. Cà tím bổ tư, xắt khúc 4cm, ngâm dấm vớt ra, để ráo.
Thịt nạc thái vát mỏng, ướp mắm. Phi thơm hành, cà chua, đổ thịt vào xào săn, cho cà tím vào, đậy vung, nêm gia vị, đun vài phút. Tắt bếp, rắc hành và tía tô đã thái nhỏ lên trên.
4. Canh cà tím nấu cá
Nguyên liệu: Đầu cá, cà tím, rau răm, hành, thì là, dầu ăn, gia vị, nước mắm, mẻ chua, bột nghệ. Chiên sơ cá. Cà tím thái múi cau, ngâm qua nước muối, vớt ra để ráo. Ướp cà cùng gia vị, bột nghệ. Phi hành cho cà vào xào sơ.
Cho nước ngập cà, đun sôi rồi thả cá vào, vặn nhỏ lửa, đun thêm 20 phút. Mẻ hòa với nước lọc qua rây, đổ chung vào đun cùng canh cá. Khi cá chín thì cho hành vào, tắt bếp và nêm thêm chút nước mắm ngon rồi múc ra bát, dùng nóng.
ND (Tổng hợp)
